蝦夷

昨日は怒涛の収録ラッシュにて
夜の９時過ぎまでいろいろ立会い。

金曜日だけどおとなしく家で飯を食うベーーーと
家路についている途中。
通りかかったＯＧＩＮＯの前で、お客様をお見送りする
ＯＧＩＮＯ夫妻と遭遇。

ちょっと会話して通り過ぎたものの・・・
前々から気になっていたメニューがあって・・・
１０時過ぎていたためお客さんもだいぶ帰っていて席も空いてたっぽいし

家の前からやっぱり電話

「いまからやっぱり行ってもいい？」

ってことで立ち寄ってしまった。
夜遅めだったし、ラストオーダーも近かったので軽めに



前菜にナスとトマトとズッキーニのオーブン焼きと
メインはこれが目当ての「蝦夷豚のロースト」


オーブン焼きは前回食べた時からのお気に入り。
スライスしたナスとズッキーニとトマトを並べて
にんにくとオリーブオイルとタイムをたっぷり利かせたもの。
細かいレシピは判らないけど・・・さっぱりしてていくらでも食べれる感じ
これと白ワインが最高です。





さらに目当ての蝦夷豚。

蝦夷鹿は良く食べても、蝦夷豚は初体験。
北海道で育てられていて、育成機関が長く・・・出荷頭数が圧倒的に少ないらしく
なかなか手に入らないらしい。

しかし、銘柄豚というのは本当にふぇたねーーーー。

さてこの蝦夷豚、かなり上品な味。
身がすごく綺麗で、脂の味がやはり凄い。

骨の周りの身がまた最高で・・・

さらに、漬けあわせ代わりに・・・と出してくれた
フレッシュモリーユ茸のソテーがまた豚と相性抜群

今日もうまかったなー。

最近すっかりストレス解消が食べる方向に向きまくってる・・・・
ま、メリハリつけないとな。